Meridiana

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來自 Meridiana 的菜單。

Carpaccio de Espadón - Swordfish Carpaccio€25.00
Espadón ahumado y marinado, servido al tartufo y crema agria especiada [Smoked and marinated swordfish, served with tartufo and spicy sour cream]
Ceviche Andino - Andean Ceviche€20.00
Pescado blanco marinado en leche de tigre, cebolla morada, rocoto y cilantro, acompañado de cancha y camote [White fish marinated in tiger milk, purple onion, rocoto and cilantro, accompanied with Cancha and sweet potato]
Ceviche Nikkei - Nikkei Ceviche€24.00
Atún rojo marinado en leche de tigre, salsa de ostras y yuzu, acompañado de choclo y ajorro porro [Red tuna marinated in tiger milk, oyster sauce and yuzu, accompanied by corn and ajorro porro]
Tiradito de Atún Rojo - Red Tuna Tiradito€22.00
Carpaccio cortado a la mano, marinado con salsa de ostras, yuzu, aceite de sésamo, rugula y tamarindo [Hand-cut Carpaccio, marinated with oyster sauce, yuzu, sesame oil, rugula and tamarind]

Ensalada de Quínoa Andina - Andean Quinoa Salad€22.00
Pepino bebe, mix de tomates, pesto de huacatay, avocado, queso feta y langostinos fritos en polvo [Baby cucumber, tomato mix, huacatay pesto, avocado, feta cheese and fried prawns in quinoa poder]
Causa Morada de Salmón - Salmon Purple Causa€20.00
Puré de papas morada con limón, mayonesa de rocoto, hilos de camote frito [Purple mashed potatoes with lemon, rocoto mayonnaise, fried sweet potato threads]
Gua Bao€19.00
Masa de brioche cocido al vapor con pato ahumado, sésamo, mayonesa de kimuchi y ajo porro [Steamed brioche dough with smoked duck, sesame, kimuchi mayonnaise and fried garlic porro]

Lomo Saltado Chalaco - "Lomo Saltado"€36.00
Carne salteada en wok, con tomate y cebolla en salsa de soja y pimentón dulce, acompañado de patatas rusticas y arroz blanco [Meat sautéed in wok, with tomato and onion in soy sauce and sweet paprika, accompanied by rustic potatoes and white rice]
Mero al Grill (Cocido al Horno Josper) - Grilled Grouper€35.00
Rulos de filete de mero grillado sobre una salsa de limón y salsa pesto, huacatay [Curls of grouper fillet grilled over a lemon sauce and pesto sauce, huacatay]
Tallarín Saltado - Sauteed Noodles€34.00
Udom salteado, cilantro, frijoles verdes, panceta frita, brotes de soja, jolantao, kion [Sauteed Udom, celery, green beans, fried bacon, bean sprouts, jolantao, kion]

Pato Criollo - Creole Duck€25.00
Arroz meloso con crema de cilantro y salsa huancaína [Honeyed rice with cilantro cream and huancaína sauce]
Arroz con Mariscos - Seafood Rice€31.00
Arroz salteado a la crema de ají mirasol y ají panca [Rice sautéed with Mirasol Chili cream and ají panca]